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手撕金砖吐司(面包机版)的做法
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手撕金砖吐司(面包机版)

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作者: 林小速
林小速

手撕金砖吐司(面包机版)的用料

手撕金砖吐司(面包机版)的做法步骤

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步骤 1

将黄油切块并软化备用。将除黄油和干酵母以外的所有材料投入面包机,记住干酵母也不要放哦~

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

启动和面程序,直至搅拌成为一个面团,静置半个小时,这样可以使面团之后更加容易达到完全阶段,如果是冬天,放5个小时可以更加快的出膜哦,但是夏天不宜放太久~如果要放久 需要放入冰箱冷藏

步骤 3

将静置好的面团加入干酵母(此时的面团已经可以有点出膜的样子咯),启动和面程序揉十分钟左右

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入事先软化好的30g黄油,启动和面程序继续揉10分钟,直到完全阶段为止

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将面团放入保鲜袋中撖开,放入冰箱里冷冻半个小时,冷冻面团时将裹入用的160g黄油撖成长方形

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

案板上撒少许高筋面粉,取出冷冻好的面团撖至黄油的2倍大小的长方形面团,按照黄油裹入的方法(此方法可去 爱和自由 的微博里看. 地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_53daa4bf0102fbod.html

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将做好的面团切成九个长条,然后分成三组,每组三根,折成麻花辫,将两端向下对折起来放入面包机桶内进行二次发酵,发酵至八分满即可

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

启动面包机的烘烤程序(也可根据自己的喜好选择软面包等模式),烘烤时间需要设定为40分钟,面包烧色选择浅色,重量选择500g。烘烤至面包表面金黄,立即取出脱模,趁面包温热时装入带子扎进,以免面包表皮变硬

手撕金砖吐司(面包机版)的小贴士

因为我没有片状黄油,所以在撖无盐黄油至长方形时费了不少的劲,果断要去入手片状黄油了,加入片状黄油的吐司会更加好吃。

菜谱创建时间:2014-04-09 14:40:00
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