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这个季节不可过错过的一道佳点---韭菜盒子的做法
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这个季节不可过错过的一道佳点---韭菜盒子

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晴天私房烘焙

这个季节不可过错过的一道佳点---韭菜盒子的用料

这个季节不可过错过的一道佳点---韭菜盒子的做法步骤

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步骤 1

粉丝用凉水浸泡

步骤 2

准备200g克中筋面粉

步骤 3

加适量热开水(不宜太烫),将其揉成光滑的面团。用保鲜膜或者湿毛巾盖上,搁置一旁醒30分钟

步骤 4

将鸡蛋打散

步骤 5

坐锅上火,热油,倒下鸡蛋液炒香

步骤 6

锅里有一点点余油,下入虾米炒香盛起,待凉

步骤 7

洗净的韭菜,切碎

步骤 8

泡软的粉丝,切碎

步骤 9

虾米,切碎

步骤 10

将韭菜、粉丝、虾米混合在一起,调入适量盐、适量生抽、适量色拉油,拌均

步骤 11

将醒好的面团揉成长条

步骤 12

分成大小适中的小褶子

步骤 13

取一个小褶子揉圆,用擀面杖将其擀成厚薄均匀的圆片

步骤 14

取适量馅放在之间

步骤 15

面皮对折成半圆形

步骤 16

捏上花边,成半月形韭菜盒子

步骤 17

平底锅坐火,倒适量色拉油烧热,放入韭菜盒子,(全程小火)煎两分钟翻面再煎两分钟两面金黄即可

这个季节不可过错过的一道佳点---韭菜盒子的小贴士

好啰嗦: 1、炒香待凉后的虾米很脆,轻轻用刀或者擀面杖压碎,压碎后的虾米香味会更突出 2、因为虾米本比较咸,所以在调味时要注意盐用量 3、喜欢肉肉的朋友,也可以在馅里适当添加猪肉末,去掉虾米 4、泡米粉最好用凉水,热水很容易把米粉泡得太软,做出来的盒子口感就没有那么好了

菜谱创建时间:2014-04-08 21:52:49
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