千层蜂蜜蛋糕

作者： freesiaa

用的君之的配方，不过做了点小改动 中间加入了巧克力豆 顶部淋上了红糖+蜂蜜

用料

• 低筋面粉 90g
• 鸡蛋 3个
• 白砂糖 40g
• 盐 1g
• 柠檬汁 几滴
• 巧克力豆 20g
• 红糖+蜂蜜 50g
• 玉米油 22g
• 蜂蜜 40g

千层蜂蜜蛋糕的做法步骤

步骤 1

打蛋头和碗无水无油，加入几滴柠檬之后，分三次加入细砂糖，硬性打发蛋白

步骤 2

蛋黄加入蜂蜜，打发到浅黄色，体积膨胀，加入玉米油，打发均匀

步骤 3

蛋黄糊里加入1/3打发的蛋白，由下到上的翻拌均匀

步骤 4

再把所有的蛋黄液倒入蛋白中，轻轻由下到上的翻拌均匀

步骤 5

筛入低筋面粉

步骤 6

翻拌到没有干面粉，呈现出细腻的面糊时就可以了

步骤 7

烤箱预热200度，温度到达后只开上火，烤盘里倒入薄薄一层面糊1.5cm的样子，放入烤箱中上层4-5分钟，只到表面上色即可

步骤 8

取出烤盘

步骤 9

再来一层面糊，放入烤箱中上层4-5分钟，不断重复，可以做4到5层

步骤 10

考好后切成等宽的4条，红糖加1/2tsp的水，放入微波炉中火加热到融化（大概几十秒就可以了）千层蛋糕两两用红糖粘结起来，就变成厚厚的一个千层蛋糕了。表面上也涂上红糖+蜂蜜。

千层蜂蜜蛋糕的小贴士

可以把蛋糕的底部用红糖粘结，因为底部比较平整，也比较硬一些，这样做出的蛋糕会更整齐

菜谱创建时间：2014-04-08 20:07:42