陇上乡村饭：洋芋茕茕

作者： 李妙生

这是甘肃人的乡村洋芋饭。很有山野乡村气息。也是很美味的素食。

用料

• 土豆
• 面粉
• 葱
• 盐
• 花椒粉
• 鸡精
• 食用油
• 水
• 油泼辣椒（不吃辣可不放）

陇上乡村饭：洋芋茕茕的做法步骤

步骤 1

土豆洗净削皮。用擦菜板把土豆擦成碎的小细条。

步骤 2

拌入面粉。可以一次一次少加一点进去。直到土豆和面粉的混合物变得不干也不粘。

步骤 3

上笼屉用水蒸20-30分钟。

步骤 4

锅内热油，小火将葱花炒香。

步骤 5

将蒸好的洋芋饭倒进锅内炒。

步骤 6

放适量盐和花椒粉。翻炒出香味。

步骤 7

关火放一丁点鸡精。吃辣的可以放油泼辣子再拌匀。

陇上乡村饭：洋芋茕茕的小贴士

油泼辣子就是将辣椒面用热油浇上去制作成的。辣椒面内还可放一些花椒粉，盐，花生碎和黑（白）芝麻。

菜谱创建时间：2011-06-09 12:41:06