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五香茶叶蛋的做法
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五香茶叶蛋

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五香茶叶蛋的用料

五香茶叶蛋的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

洗净各种香辛料,放入锅中加水煮开,为的是先煮出味道。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

同时清洗鸡蛋和鹌鹑蛋,主要是挑出浮在水上的不新鲜的蛋。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

洗净的蛋蛋们上冷水锅煮熟。 TIPs: 水一开就要打开锅盖,转中火烧七分钟左右,以防蛋蛋们烧裂T_T

步骤 4

香辛料锅开后加入老抽、生抽、茶叶和盐,再烧开。 TIPs: 因为茶叶会冲淡咸味,可以先少加点盐,等锅开后尝下味道,再根据口味调整咸度,咸味要比平常稍重口点(忘拍了)

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烧熟的蛋蛋们关火后立即放入冷水中“结”一下(偶们这儿的方言,过下冷水的意思),并且轻轻将鸡蛋磕裂。鹌鹑蛋可以放入金属制的漏网盆里抖几下,蛋壳薄比较容易弄裂。 请忽略盆中漂着的鸡蛋碎吧-_-||

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把“结”过的蛋蛋们放入酱料锅里,大火烧开后转中小火煮三十分钟。关火后把蛋蛋们留在酱料锅里一晚上。明早起来就有美味的茶叶蛋了O(∩_∩)O

五香茶叶蛋的小贴士

配料里的茶叶量挺多,不爱茶味的话可以减少或不放。偶们这儿盛产味浓价实的毫茶,偶就是用老爸的茶叶碎煮的 (>^ω^<) 用过的酱料可以过滤下香料,下次做的时候当老卤用(*¯︶¯*)

菜谱创建时间:2014-04-07 21:18:34
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