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烤虹鳟鱼的做法
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烤虹鳟鱼

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作者: 食尚小米
食尚小米

烤虹鳟鱼的用料

烤虹鳟鱼的做法步骤

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步骤 1

将收拾好的鱼腹部片开,背部不片开,用姜片、白酒、胡椒粉、盐腌渍10分钟

步骤 2

西蓝花掰成小朵,菜花掰成小朵,辣椒切圈、葱切末

步骤 3

白绿菜花焯水(水中加少量的油、盐,使焯出的菜花颜色鲜艳)

步骤 4

烤盘下刷油,将腌好的鱼摆在烤盘上撒辣椒粉、孜然

步骤 5

将烤盘放入已经预热200度的烤箱内,上下火烤10-15分钟

步骤 6

将锅内放油煸香葱姜蒜泡辣椒酱放入焯好的白绿菜花加少许生抽、盐、白糖、鸡精调味翻炒均匀

步骤 7

全部倒在从烤箱里取出的鱼盘中

步骤 8

将鱼再入烤箱烤5分钟,让菜的味道沁入到鱼中,鱼的味道进入菜中,即可趁热上桌

烤虹鳟鱼的小贴士

冷水鱼类虹鳟,是联合国粮农组织向世界推广的产量高、品质优良的养殖品种之一。虹鳟不仅肌肉发达、肉质细嫩,无肌间刺、可食部分大,而且味道鲜美、营养丰富:每100克可食部中含蛋白质18.6克、热值却低于150卡,是一种高蛋白、高可溶性脂肪和多种维生素、氨基酸,低热值、低胆固醇的优质水产品。 在每100克可食部中,含有ω3 不饱和脂肪酸3克,其能降低血液中的胆固醇含量,有效防止心血管疾病,减轻因风湿和牛皮癣所产生的痛苦。虹鳟还含丰富的脂溶维生素A和D、水溶维生素B12和B6、 EPA(20碳5烯酸)和称为“脑黄金”的 DHA(22碳6烯酸)。食用虹鳟可预防慢性疾病、糖尿病及某些类型癌症。研究表明:每天食用50g虹鳟鱼,患心脏病的概率可降低50%。

菜谱创建时间:2011-02-16 18:50:45
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