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蔓越莓苹果重芝士蛋糕--软绵的做法
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蔓越莓苹果重芝士蛋糕--软绵

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作者: 心香雨
心香雨

蔓越莓苹果重芝士蛋糕--软绵的用料

蔓越莓苹果重芝士蛋糕--软绵的做法步骤

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步骤 1

12克黄油和22克低筋面粉18克红糖用手捏碎,混合揉匀成粗粒,放冰箱冷藏;蔓越莓泡冷水,(如果不介意酒味,可以泡朗姆酒)半小时

步骤 2

苹果切碎,放一克盐泡冷水,然后沥干放入奶锅放点白糖稍微煮软就好放入肉桂粉拌匀,冷却后,拿3分之二的苹果粒(糖浆不放)和放冰箱的黄油碎拌匀,放冰箱

步骤 3

把饼干料理机打碎,模具擦油,饼干碎加30克黄油拌匀,铺入模具底层,压实;放入冰箱冷藏;

步骤 4

奶油奶酪室温软化,隔热水用料理机打细腻,然后依次加入:白糖,蛋黄,蛋黄,蛋白,酸奶,柠檬汁,每个都打匀再加下一个;打顺滑,细腻;筛入淀粉拌匀;(夏天打好奶油奶酪后,最好盆子下面垫个冰袋,或者隔一点点冰水,再加别的材料拌,这样芝士糊才会浓稠)

步骤 5

烤箱160度预热,

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

饼干层上面刷一层熬苹果的糖浆,然后放剩下的3分之一苹果碎和一点点蔓越莓,芝士糊震一下,然后从高处连续倒入模具中间,用刮刀刮平,模具放烤盘放入底层,160度烤15分钟,然后拿出来放入黄油苹果碎,放入上一层(中层)温度120度烤35-40分钟,中间一点点流动没有关系,蛋糕放烤箱冷却再放入冰箱冷藏5小时以上。。(我一般放一晚上)再拍一下模具四周,或者吹风机吹一下四周,顶上来出模。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

这是出模具的样子

蔓越莓苹果重芝士蛋糕--软绵的小贴士

热刀切芝士蛋糕,每一刀都要擦一下; 酥皮觉得黄糖会更加漂亮,如果是粗粒的,可以打碎一点点;也可以细白砂糖和红糖各一半,拌匀,我是用的颜色很浅的红糖。

菜谱创建时间:2014-04-06 17:43:41
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