巧克力奶酪小面包～松软又美味

作者： leibaobao00

松软的巧克力面包体，夹馅是香甜的奶酪馅，芝士控和巧克力控表错过咯。

用料

• 金像 280克
• 奶粉 20克
• 糖 20克
• 盐 3克
• 淡奶油 30克
• 水 160克
• 酵母 3克
• 巧克力（融化） 60克
• 可可粉 一小勺
• 奶油奶酪（夹馅） 158克
• 淡奶油 20克
• 糖 40克
• 巧克力豆 30克

巧克力奶酪小面包～松软又美味的做法步骤

步骤 1

除酵母和巧克力可可粉揉面5分钟，加入融化的巧克力和可可粉，酵母放酵母盒，揉到扩展，进行基础发酵。（面团面包程序，延续发酵到搓洞不回弹）。

步骤 2

排气分割6份，滚圆松弛15到20分钟。

步骤 3

擀成椭圆形，放入奶酪馅，整成橄榄形那样卷起，捏紧收口处。奶酪馅做法：奶油奶酪和淡奶油隔水小火加热搅拌软化，拌匀后趁热加入糖拌匀，加入巧克力豆拌匀，入冰箱冷藏即可。

步骤 4

收口处。

步骤 5

收口朝下，排入烤盘，入温暖湿润处最后发酵。我是烤箱调38度，里面放热水。

步骤 6

发酵完毕，在表面轻轻划三道口子，涂蛋液。

步骤 7

入预热180度烤箱中下层上下火烤18分钟。火力及时间请根据自己烤箱。

步骤 8

出炉晾凉，凉到手温密封保存。

步骤 9

诱人的夹馅。虽然是直接法做的，但是到第二天面包依然保持柔软的口感。

巧克力奶酪小面包～松软又美味的小贴士

水量请根据面粉吸水性不同调节，发酵温度不可过高，超过40度内部组织会变得粗糙。

菜谱创建时间：2014-04-06 10:17:01