糖沙翁·Sugar Puff Doughnuts

作者： Pet猫猫

哈哈哈哈！刚刚出的！买了yum yum 第89期！在50页里看到这个有趣的叫糖沙翁！呵呵呵！不懂什么来。。。 我呢！就是被这道小吃的材料吸引。。。用的是高筋面粉，做法又简单，所以非常非常吸引我。。。要立刻去做！ 不过书上写说： 广东人对于油炸食品称呼，还沿用着充满古味的“油器”一词，只是这些油器，有很多已经渐渐少见了，例如糖沙翁，年轻一辈可能连它长怎么样都不知道。外面买不到。 书上说，糖沙翁是加蛋的面浆油炸出来的炸蛋球，中间蓬松，它的配方很简单，做法也不难，但有一个重要的步骤千万不能漏，就是水和牛油一定要煮滚，离火要趁热马上倒入粉料拌均，这样才能做到内里松软！ 真的只有在几分钟就可以搞定的小吃，不论小孩或大人都会喜欢的！ 我最喜欢的那part是，当面糊舀入炸锅时，哇哇！会膨胀起来成为圆球哦！真的是“炸蛋球”哦！ 再说口感！真的好好吃哦！由于面糊是没有味道的，只有奶味哦！再撒上糖粉一级棒！ 我。。。其实喉咙发炎！可是我还是忍不住，吃了一粒又一粒！好好吃哦！值得推荐的小吃！

用料

• 炸油 5杯
• 牛奶 100g
• 水 100g
• 牛油 100g
• 高筋面粉 140g
• 鸡蛋 4粒
• 糖粉 2大匙

糖沙翁·Sugar Puff Doughnuts的做法步骤

步骤 1

将牛油，水和牛奶放入锅里一起煮至滚即关火，马上倒入高筋面粉拌均

步骤 2

待面糊稍微冷了，逐粒加入鸡蛋充分拌均

步骤 3

烧热油，舀起1大匙面糊，可以另一支汤匙将面糊刮入油锅中，用中火炸至金黄色，捞起沥干油。

步骤 4

洒上糖粉即可享用

糖沙翁·Sugar Puff Doughnuts的小贴士

*糖沙翁是加蛋的面浆油炸出来的炸蛋球，中间蓬松，它的配方很简单，做法也不难，但有一个重要的步骤千万不能漏，就是水和牛油一定要煮滚，离火要趁热马上倒入粉料拌均，这样才能做到内里松软！

菜谱创建时间：2014-04-05 21:18:20