简易花环面包，不会凹造型也可以很美

作者： 78小桔子

为了用火锅模而突发奇想的花环面包，以菠萝果酱杏仁片葡萄干铺底，用福气排包的方子做面团，再揪成小小坨丢进去，规律地码2层～吃的时候很好掰！造型方面，直接揪小团对谁都没难度！

用料

• 高粉 260克
• 糖 50克
• 盐 3克
• 鸡蛋 50克（约1个）
• 温水 50克
• 牛奶 50克
• 酵母 4克
• 软化黄油 36克
• 少许蛋奶液 刷面团表面

简易花环面包，不会凹造型也可以很美的做法步骤

步骤 1

将黄油之外的全部材料倒入面包机，和面2次，第2次和面时加入黄油

步骤 2

启动酸奶发酵模式，将面团发至2倍大，约40分钟，在桶上加盖干净的湿布，防面团表面结皮。模具抹黄油，撒上一层果料（我是用菠萝酱、杏仁片、葡萄干）。面团发酵完成后，排出空气，揪成若干个20克左右的小面团，揉圆后码入模具。

步骤 3

一层肯定不够，继续第二层，其实也可以第三层，只要模具还有余量…有规律地排放，成品的纹路就比较美观。在码第二层的时候，每个面团和底层面团接触面单独抹些果酱。

步骤 4

码完后放烤箱开低温发酵，同时放一碗水在旁边，防止面团干燥。差不多1.5倍大时，就可以取出刷蛋奶液（蛋液和牛奶1:1混合），再撒一层果料。

步骤 5

入烤箱180度15分钟左右，如果表面上色快，可加盖锡纸或转到下火一会儿

步骤 6

底部也比较刚好，搞定！！

菜谱创建时间：2014-04-05 00:45:55