抹茶巧克力饼干

作者： 羊儿-1

这个方子是从《175种爱意小甜饼DIY》中选的。我做了些调整。用料和步骤都照着书中写的，我调整的用料写在下面了。第一次写菜谱，没有经验，没有拍下过程照，大家将就着啊！

用料

• 巧克力块 100g
• 低筋面粉 100g
• 砂糖 55g
• 盐 0.5g
• 发酵粉 1g
• 鸡蛋 1/2个
• 黄油 70g
• 香草精 3g
• 抹茶粉 5g

抹茶巧克力饼干的做法步骤

步骤 1

将放置于常温下的黄油放入容器内，用手动打蛋器轻轻搅拌使其软化，再掺入砂糖、盐搅拌。

步骤 2

把打发好的鸡蛋分两次放入并轻轻搅拌，打发成细腻的脂状。

步骤 3

为了去除鸡蛋的异味并让饼干的味道更香浓，混入香草精搅拌。

步骤 4

筛入低筋面粉、抹茶粉、发酵粉。

步骤 5

用橡皮刮刀轻轻搅拌。（夏季最好将面团冷藏一会儿，使其凝固后方便造型）

步骤 6

把面团分割成每份约10g，揉成球形后，排列在烤盘上，用手轻轻按压，再用巧克力块点缀。

步骤 7

在预热至175～180℃的烤箱中烤约10分钟，烘烤时注意饼干的颜色。

抹茶巧克力饼干的小贴士

1、我用的是细砂糖，用了40g，还可以稍微再少点。 2、黄油我用了62g，我怕太油，这样蛮好。 3、巧克力块太多了，大概70g足够了。 4、抹茶粉有点多，2～3g足够了。 5、烤箱请根据自己家的实际情况调整。我用了170℃，10分钟，刚刚好。 6、巧克力块难弄，搞得跟狗咬似的。

菜谱创建时间：2014-04-04 08:02:12