凯伍德楷模分享——巧克力慕斯

作者： 凯伍德旗舰店

超简单的慕斯杯制作过程哦~

用料

• 牛奶巧克力 50g
• 蛋黄 1个
• 牛奶 100g
• 细砂糖 30g
• 鱼胶粉 5g
• 清水 5g

凯伍德楷模分享——巧克力慕斯的做法步骤

步骤 1

1. 鱼胶粉加一小勺冷水，泡开鱼胶粉；

步骤 2

2. 蛋黄加糖打发至颜色变浅、体积蓬松；

步骤 3

3. 将牛奶和掰碎的巧克力放在小锅里加热融化，完全融化以后加热到沸腾；

步骤 4

4. 将煮沸的巧克力立即倒入蛋黄里，先慢后快，并且要边搅拌边倒入，以免蛋黄结块；

步骤 5

5. 倒完巧克力以后继续打发一会儿，趁热加入1中的鱼胶粉，继续搅拌到鱼胶粉融化；

步骤 6

6. 将巧克力液放入冰箱冷藏1个小时左右，在巧克力液完全冷却，但是没有凝固的时候取出；

步骤 7

7. 把冷却的巧克力液倒入模具里，将模具再放入冰箱里冷藏3小时，到完全凝固~

菜谱创建时间：2014-04-03 14:07:13