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樱花草梅卷的做法
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樱花草梅卷

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作者: Yolanda的足迹
Yolanda的足迹

樱花草梅卷的用料

樱花草梅卷的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

盐渍樱花用清水洗净盐份,沥干备用;

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

黄油小火化开煮滚后关火;

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入过筛后的面粉和盐拌匀;

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

5个蛋黄加1个全蛋打散后,加入牛奶拌匀;

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

分次加入黄油面中拌匀;

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

5个蛋白打到偏干性发泡;

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

分次与蛋黄糊混合,烤盘铺上烘焙纸,倒入面糊后轻摔几下震碎大泡;

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将沥干的樱花摆到蛋糕糊上;

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烤箱预热180度,烤箱中层烤20分钟即可;

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将烤好的蛋糕放到烤架上放置几分钟,上面轻覆一层保鲜膜防止变干。

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

奶油夹心材料: 淡奶油250克、细砂糖50克 奶油夹心做法: 淡奶油分3次加入细砂糖,隔冰打发至不流动的状态

樱花草梅卷的小贴士

蛋糕卷卷法: 1、将烘焙好的蛋糕片表面朝下放到烘焙纸上,撕去底部烘焙纸,均匀涂上打发好的奶油; 2、用烘焙纸从一边轻轻卷起,完全卷好后,用烘焙纸固定,放入冰箱冷藏30分钟,切片即可。 我个人的经验,要蛋糕卷不开裂有几个方面需要注意: 1、蛋白不能打发得过干,打发至中性偏干性的状态就可以,蛋白打发过干的话容易开裂; 2、烤制的时间不能过长,否则容易开裂。但要烤到表皮不容易脱皮的程度,烤制的时间又不能太短,所以时间一定要掌握好; 3、卷制的时候不能太用力,要轻轻地卷起来,否则一用力啪的裂开,就前功尽弃了。

菜谱创建时间:2014-04-01 20:40:39
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