自制奶黄馅

作者： 飘雪小厨

用料

• 牛奶 500g
• 低粉 50g
• 吉士粉 50g
• 白糖 150g
• 鸡蛋 3只
• 黄油 50g

自制奶黄馅的做法步骤

步骤 1

将400g牛奶和白糖放进一个干净的盆里，用打蛋器搅拌均匀

步骤 2

面粉，吉士粉和鸡蛋放进另一个盆里

步骤 3

用剩下的100g牛奶把面粉、吉士粉、鸡蛋用打蛋器搅拌成糊状，然后过筛，令面糊幼滑

步骤 4

牛奶放进锅里，并将黄油放入，开小火加热，不断搅拌至黄油融化

步骤 5

将过筛后的面糊慢慢倒入锅中，并不停地搅拌

步骤 6

全程用小火，并用勺子不停地翻拌至黏稠状并且凝固的状态，如果是做月饼馅则要炒干一点

步骤 7

奶黄馅冷却后，可以放进密封盒，0-4度的冰箱中冷藏可以存放约一个月。

自制奶黄馅的小贴士

制作奶黄馅的锅最好用不粘锅，，防止粘底。

菜谱创建时间：2014-04-01 20:08:40