那一碗鲜得掉眉毛的"雪菜清蒸黄鱼"

作者： 花生小厨

凡是新鲜的食材,用清蒸的方法,最大可能的保留食物的鲜嫩.辅以农家自腌的雪里蕻菜更是鲜味实足!

用料

• 新鲜小黄鱼 4条
• 雪里蕻菜 1小碗
• 猪油 1小勺
• 糖 1小勺
• 料酒 2勺
• 盐 少量
• 姜 三片

那一碗鲜得掉眉毛的"雪菜清蒸黄鱼"的做法步骤

步骤 1

新鲜小黄鱼洗净,去内脏.用厨房纸擦去表面的水份.鱼整齐的放到盘子中,表面撒上少量盐,用姜片把盐均匀的在鱼表面抹开,倒上2勺料酒,姜切丝,腌5分钟左右

步骤 2

把雪里蕻菜均匀的铺在鱼表面,撒上1小勺糖提鲜去雪菜的苦味.勺上1小勺猪油放在雪菜表面

步骤 3

大火把水烧开后,上蒸架把鱼放在蒸架上蒸8分钟左右关火,再闷5分钟后取出.

那一碗鲜得掉眉毛的"雪菜清蒸黄鱼"的小贴士

放猪油会香点,如果要吃得健康点,也可以放植物油2勺

菜谱创建时间：2014-03-31 19:26:20