后街炒年糕

作者： 二悦要坚持

大学四年，吃得最多的恐怕就是寝室后面的炒年糕了。毕业以后还常常会怀念它的味道。也许那盘炒年糕吃起来并不那么惊艳，但确确实实是一段时光的味觉记忆。

用料

• 鲜辣粉 适量
• 年糕 2条
• 娃娃菜 1棵
• 胡萝卜 适量
• 酱油 适量
• 盐 适量
• 鸡蛋 2颗

后街炒年糕的做法步骤

步骤 1

先将年糕在水里焯一下，以防待会炒的时候粘锅。

步骤 2

另起一锅，锅里入油，把油烧热以后，直接敲下两个蛋，将蛋滑散，倒入切好的娃娃菜和胡萝卜。

步骤 3

略微翻炒一下后，加少量的水，盖上盖子，焖一会儿。

步骤 4

倒入焯好的年糕，翻炒一下倒酱油、盐以及鲜辣粉。翻炒均匀后就可以出锅啦

后街炒年糕的小贴士

鲜辣粉是让这盘炒年糕变得有特色的关键哦~ 年糕里的配菜可以根据自己的喜好随意替换。比如换成青菜啊，加点洋葱啊什么的。 上面大致是2-3个人的量。

菜谱创建时间：2014-03-31 18:30:07