宫保鸡丁

作者： 会计圈里的俏厨娘

对于宫保鸡丁配米饭我完全没有任何抵抗力，自己动手做一盘味道好极了！

用料

• 鸡胸肉
• 葱姜蒜
• 干红辣椒 6个
• 花椒 20个
• 黄飞鸿花生 1袋
• 糖 3勺
• 醋 3勺
• 生抽 2勺
• 料酒（调料汁用） 1勺
• 料酒（腌肉用） 1勺
• 水淀粉 少许
• 盐（调料汁用） 1/3勺约3克
• 盐（腌肉用） 少许
• 清水 2勺

宫保鸡丁的做法步骤

步骤 1

鸡胸肉切丁，加入一些盐，一勺料酒，用手抓匀。再加入一些淀粉，用手抓匀，腌制。

步骤 2

把葱白切段，姜切片，蒜切片。准备调料汁，3勺糖，3勺醋，2勺生抽，1勺料酒，2勺清水，1勺盐。把葱姜蒜放在调料汁中调匀。

步骤 3

油热后滑入鸡丁，稍等片刻后再翻面，等鸡肉断生表白后盛出。

步骤 4

重新做锅，放入一把花椒小火炸，然后再放入6个干红椒。把调料汁中的葱姜蒜捞出扔到锅里爆香，倒入鸡丁翻炒，再倒入调料汁翻炒。准备好水淀粉，倒入锅中，翻炒调匀，加入黄飞鸿麻辣花生，翻炒出锅。

宫保鸡丁的小贴士

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菜谱创建时间：2014-03-30 22:50:38