家常棒棒鸡

作者： 有时候-3

朋友和家人都喜欢吃妈妈做的棒棒鸡，和大家分享这个菜谱吧！

用料

• 鸡 半只
• 老姜 半个切片
• 大蒜 一个半
• 小葱 一把只要头
• 生抽 五勺
• 香油 适量
• 花椒油 适量
• 糖 四勺
• 花椒面 大量
• 辣椒油 五勺多油
• 豆瓣酱 三勺
• 植物油 适量
• 鸡精 适量
• 味精 适量
• 芹菜，大葱 少许切段
• 芝麻 少许

家常棒棒鸡的做法步骤

步骤 1

冷水中下锅煮鸡，水沸后再煮十分中关火，让鸡冷却。

步骤 2

将煮鸡的汤倒三两至大盆中备用。

步骤 3

将小葱头，老姜，蒜切碎放入大碗中

步骤 4

在3部中依次倒入生抽，香油，花椒油，糖，花椒面，辣椒油搅匀备用

步骤 5

将豆瓣酱放在菜板上垛烂，这步必须做

步骤 6

另用锅放入植物油，油热后放入豆瓣酱炒香，并倒入2部备用的鸡汤，再放入鸡精烧开起锅倒入大盆冷却

步骤 7

鸡必须冷却后切成块

步骤 8

将冷的鸡块放入冷的6步酱汤中

步骤 9

将第4步调好的佐料淋于鸡上，并加入味精搅拌，鸡在汤料中泡十五分钟左右即可入味

步骤 10

在鸡上撒入芝麻，大葱又芹菜即可上桌

家常棒棒鸡的小贴士

由于些菜注重入味，所以文中的佐料可偏多，另一个需注意的是必须等鸡和酱汤冷却才能进行第9步骤

菜谱创建时间：2014-03-30 02:35:04