把肉陷用纱布包住清洗干净,如果肉酱不清洗的话,吃起来没那么清爽,会有肉腥味。胡萝卜,洋葱,西芹和大蒜切小末,如图
锅内放橄榄油,把切好的食材除了肉馅外放锅里炒,炒出洋葱香味后再放肉馅(牛肉和猪肉是7:3)炒两分钟后放红酒提味,不能加水
等水收干后放番茄酱(肉的二倍),小火煮10分钟,汁不用收太干
然后加点盐就可以出锅了。也可不加盐,看个人人口味
把意大利面煮熟后捞起。炒锅里不放油,直接下肉酱和意大利面翻炒均匀就可以了
1.肉馅的比例要按牛肉7,猪肉3,单放猪肉的话太腻,单放牛肉又会太柴,牛肉与猪肉按7比3做出来的肉酱口感最好 2.中途不能加水,如太干可加入红酒 3.番茄酱要是肉酱的2倍才行 4.最后一步肉酱与意大利面一定是下锅要炒匀,而不是单纯的拌匀哦