土豆虾球

作者： _慧绘美食记_

去年中旬才开始学做饭，一开始没有拍过程。 后来开始用手绘的形式来表现，感兴趣的话可以看我的微博，没拍过程的菜都打算画一遍。 这个土豆虾球的样子可爱吧，做法也很简单～

用料

• ①主料：
• 鲜虾 6只
• 土豆 1个（200g左右）
• ②调料：
• 盐 适量
• 白胡椒粉 一小勺（2ml）
• 料酒 适量
• 鸡蛋液 30g
• 面包糠 适量
• 花生油 多准备一些

土豆虾球的做法步骤

步骤 1

把生土豆洗净削皮，切成小丁，上锅蒸熟，蒸的时候用保鲜膜包起来，千万别进水。

步骤 2

蒸熟之后，然后用勺子压成土豆泥；再加入盐和白胡椒粉拌匀备用。

步骤 3

鲜虾洗净，去头去壳留尾和倒数第二节壳。

步骤 4

锅中烧开水，焯一下大虾，熟了之后捞出沥干水分，加少许料酒和盐腌15分钟；

步骤 5

取适量土豆泥放在手心，压平之后放入大虾；

步骤 6

然后把土豆泥捏紧成圆形，包裹住没有虾壳的部分，留出来有虾壳的尾部；

步骤 7

碗里打一个鸡蛋加少许盐，搅拌均匀，再准备一个盘子倒入适量的面包糠。 取土豆虾球裹上厚厚的一层蛋液，再沾上一层面包糠；

步骤 8

锅中倒油，烧至6成热，放入裹好的土豆虾球，炸至金黄色即可捞出。

菜谱创建时间：2014-03-26 17:37:11