抹茶柠檬重芝士（无奶油，黄油,清爽)

作者： 心香雨

喜欢芝士蛋糕，为了少长点肉肉，舍弃了奶油和黄油，为了解腻，增加啦柠檬汁，吃起来有冻芝士蛋糕的软绵，非常喜欢的一款·芝士蛋糕。。。 6寸模具 蛋糕底层也可以垫饼干层。。

用料

• 蛋糕体：
• 奶油奶酪 250克
• 鸡蛋 一个
• 白砂糖 35克
• 玉米淀粉 5克
• 酸奶 80克
• 柠檬汁 18克
• 装饰层：
• kiri奶油奶酪 30克
• 酸奶 16克
• 柠檬汁 6克
• 白砂糖 3克
• 水果

抹茶柠檬重芝士（无奶油，黄油,清爽)的做法步骤

步骤 1

奶油奶酪室温软化，放深盆打发，（稍微隔一下热水，打半分钟马上离开）不要化了；用打蛋器打至顺滑无颗粒的状态，依次加入白砂糖，酸奶，柠檬汁打顺滑（不要一起放进去，分开打发），

步骤 2

鸡蛋蛋白和蛋黄分开，奶油奶酪糊称出三分之一放入另外小深盆，三分之二的糊加入蛋白打均匀，把玉米淀粉全部筛入，拌匀，然后模具下面垫纸，四周擦油，倒入蛋白糊，抹平，震一下，烤箱130度预热，模具放烤盘，中下层，125度烤25分钟拿出来；

步骤 3

然后三分之一糊的依次加入蛋黄和抹茶粉打均匀，时间到，拿出烤好的蛋白糊，稍微放2分钟，倒入抹茶糊，抹平，震一下，125度继续烤30分钟，（最后15分钟盖一下铝箔，中间牙签戳几个小洞，不要贴着模具盖，可以铝箔放在烤架上面，这样抹茶粉比较漂亮）

步骤 4

时间到，关闭电源，放烤箱冷却（中间如果有一点点流动的感觉没有关系），然后放入冰箱冷藏一晚。

步骤 5

装饰层：冰箱拿出来后，奶油奶酪同样打发，依次加入白砂糖，酸奶，柠檬汁打顺滑，把冷却好的芝士蛋糕拿出来，，刀烫一下擦干，把奶油奶酪糊均匀抹在蛋糕表面，装饰水果即可。

抹茶柠檬重芝士（无奶油，黄油,清爽)的小贴士

1：装饰奶油奶酪最好用可以即食的：kiri 或者马斯卡彭。。 2：装饰层可以奶油和白砂糖柠檬汁打发， 3：刀烫一下再切蛋糕，每一刀都要擦一下。

菜谱创建时间：2014-03-24 20:19:35