北海道香浓（抹茶口味）

作者： 貓吖貓小妖

北海道味道好，但制作极其繁琐。没有半天的时间，最好不要轻易尝试。

用料

• 烘焙奶粉 12g
• 蛋白 1只
• 高粉 200g
• 抹茶粉 20g
• 淡奶油 55g
• 牛奶 65g
• 白砂糖1 4g
• 白砂糖2 16g
• 黄油1 8g
• 黄油2 8g
• 酵母1 1g
• 酵母2 1g
• 泡打粉 1g
• 食盐 1g

北海道香浓（抹茶口味）的做法步骤

步骤 1

在面包机中依次加入牛奶、奶油、蛋清。

步骤 2

加入过筛的高粉、抹茶粉（如果做原味的话，高粉要比配料中加得多）。

步骤 3

在面包桶一角加入隔水融化的黄油1、白砂糖1，在面粉中间挖个洞，放入酵母、泡打粉，埋好。

步骤 4

选择发酵模式（因为我的面包机发酵模式带有和面功能，否则，要先选择和面模式，再发酵）。这个过程要一个半小时。

步骤 5

将发好的面团取出，揪成小块丢进面包桶，再加入烘焙奶粉、白砂糖2、食盐，酵母2同样埋起来。选择和面模式。

步骤 6

15分钟后，加入黄油2，选择发酵模式。

步骤 7

发好后，将面团取出，分成两半，各自擀成长条，卷起（可在里面卷入葡萄干、蔓越莓干），将两个卷并排放入面包机。

步骤 8

再次室温发酵至两倍大。

步骤 9

选择烘焙模式，时间1小时10分钟。

北海道香浓（抹茶口味）的小贴士

如果不卷面卷直接烘焙，发酵会更好。只是不分层。这样在加入黄油2后直接选择普通面包模式即可。

菜谱创建时间：2014-03-22 18:54:08