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酱茄子的做法
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酱茄子

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作者: 可乐当大厨
可乐当大厨

酱茄子的用料

酱茄子的做法步骤

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步骤 1

茄子洗净,土豆、胡萝卜去皮。茄子切去根部,把侧面用刀划开,以入味。土豆,胡萝卜切块。西红柿洗净切块。

步骤 2

茄子吃油,油可以多放一些。葱姜蒜爆锅,之后放入茄子,土豆,胡萝卜。中小火煎,1分钟左右将茄子翻面。翻七八次左右。

步骤 3

将大酱或者豆瓣酱约50g放入一碗清水中搅拌均匀,下锅。小火炖。加3勺糖,少许醋。加盖炖20分钟。

步骤 4

放入西红柿,小火再炖5分钟。根据个人喜好放入味精等调料。出锅。

酱茄子的小贴士

土豆不易熟,块尽量小。一般酱咸度足够,酱油和盐视个人口味加。

菜谱创建时间:2014-03-22 12:59:48
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