宫保小墨鱼

作者： 日本上班族小食堂

制作时间： 20分钟

用料

• 冰冻小墨鱼
• 黄瓜
• 花生
• 葱
• 姜
• 蒜
• 豆瓣酱
• 干辣椒
• 料酒
• 生抽
• 醋
• 糖
• 盐
• 水淀粉
• 花椒

宫保小墨鱼的做法步骤

步骤 1

这里的小墨鱼用的是速冻的超市买的那种，用新鲜的就更好了。

步骤 2

小墨鱼加料酒，盐，少许水淀粉腌制30分钟

步骤 3

花生米炒熟，去红色皮衣。干辣椒去籽，切段，蒜头切片。

步骤 4

在小碗中加入生抽，盐，白砂糖，醋，混合均匀制成调味汁

步骤 5

热锅，入少许油，将腌过的小墨鱼入锅滑炒， 7分熟左右出锅，注意不要炒过头

步骤 6

火不关，将花椒和干辣椒放入，小火煸出香味，随后放入蒜片炒香

步骤 7

倒入小墨鱼翻炒，加入调料汁，加少许水，中火盖锅盖煮1分钟。水淀粉加水作勾芡汁。

步骤 8

放入黄瓜丁，熟花生米，翻炒均匀。大火加入勾芡汁，收汁，出锅。

菜谱创建时间：2014-03-21 22:21:58