胡辣汤

作者： tooru chan

小时候最爱的早餐之一，记得都是早上摆的小摊，每一家的味道都不太一样也各有滋味。我的胡辣汤味道也跟吃过的不太一样，但觉得够得上出去卖的水准了～

用料

• 海带
• 豆腐
• 面筋
• 粉条
• 盐
• 王守义十三香
• 白胡椒粉
• 生抽
• 淀粉
• 小麻花

胡辣汤的做法步骤

步骤 1

海带、豆腐、面筋切丝，海带和豆腐切的尽量细些。泡好粉条，注意粉条不宜过多。

步骤 2

锅中加水大火烧开，放入粉条及切好的其他材料，加入适量盐、白胡椒粉、十三香（这个多多加），调入少量生抽搅匀。

步骤 3

干淀粉加适量凉水和成水淀粉，注意淀粉的量很重要，过少会使汤过稀做不出胡辣汤的感觉，太稠会做成浆糊。注意保持大火不变，随后将和好的水淀粉倒入锅内搅匀，开后转小火泡上小麻花，待麻花稍软出锅即可。

胡辣汤的小贴士

可加入熟芝麻，花生，肉丸等，关火后滴一点醋也可，注意要滴那种比较香的醋较好

菜谱创建时间：2014-03-20 23:10:04