黄金奶酪卷

作者： 芸初

方子来自《六星级蛋糕卷》 原方尺寸30*40,这里改成28*28金色烤盘

用料

• 蛋糕体：
• 蛋白 4个
• 蛋黄 4个
• 白砂糖1 15g
• 色拉油 30g
• 纯牛奶 30g
• 低筋面粉 48g
• 玉米淀粉 6g
• 黄金芝士粉1 15g
• 白砂糖2 60g
• 奶酪馅：
• 奶油奶酪 180g
• 白砂糖3 25g
• 黄金芝士粉2 15g
• 淡奶油 100g

黄金奶酪卷的做法步骤

步骤 1

蛋糕体做法： 1.将蛋黄加白砂糖1拌匀后，依次加入色拉油和牛奶，充分拌匀后加热至70℃（注意边加热边搅拌！！），将粉类过筛，加入一起拌匀。

步骤 2

2.蛋白分三次加白砂糖2打至湿性发泡，加入做法1中一起拌匀。

步骤 3

3.将面糊倒入铺纸的烤盘中抹平，放入烤箱中下层，200℃烤12分钟左右，出炉，待冷却备用。

步骤 4

奶酪馅做法： 1.将奶油奶酪加白砂糖3打软，再将黄金芝士粉2加入拌匀。

步骤 5

2.将淡奶油打发后，加入做法1中拌匀，即为奶酪馅。

步骤 6

组合： 1.将蛋糕抹上适量奶酪馅后，卷起，冷藏定型，切片食用。

黄金奶酪卷的小贴士

原方在表面做了裱花装饰，我的平口锯齿花嘴找不到了… 所以没做…

菜谱创建时间：2014-03-20 13:25:49