酸奶放至室温,加入30g淡奶油,搅拌均匀,然后一边加入一大勺柠檬汁一边继续搅拌,最后加入15g糖搅拌均匀。如果是无糖酸奶,白砂糖的量请酌情增加。其实我这次没有加糖,酸中带淡淡的甜,很合胃口!
2g酵母放到温水里化开,缓缓倒入1中搅匀。
取一只盆,打入一枚放至室温的鸡蛋,滴入几滴柠檬汁或醋,用蛋抽充分搅打均匀后倒入2中,搅匀。液体制作完成。
取【一半】低粉和盐混合均匀,过筛到液体里,快速切拌至无干粉即可。
盖保鲜膜,温暖处放置一个小时,剩下的一半低粉、玉米淀粉和泡打粉混合待用。
一小时后将待用的粉类过筛到盆里,快速切拌均匀。此时的面糊应该会散发出非常浓郁的酸奶气息。
倒入模具,入预热好的烤箱,170度40分钟。如果用牙签试过内部还不熟请酌情延长时间。我用了水浴法导致下层还是太湿,不好脱模啊啊啊啊啊。。。所以大家根据情况决定是否水浴吧!反正成品出来都是比较湿软的!
凉凉后建议冷!藏!再!吃!噗嗤噗嗤哦依稀!!
不知道是因为加了较多的柠檬汁,还是发酵的作用,最后成品的酸味和奶香交融,又不会太腻,真的很合胃口。。没冷藏就啃了一块照相也没好好照真是第一次。。明早继续吃!