超快手杏仁奶油酥饼&酥脆巧克力饼干

作者： 奶油樱桃

两种饼干都来自于《幸福手感，20分钟完成的健康甜点》，请仔细按照方子里的材料和步骤制作（并请务必阅读小贴士），一定能做出快手好吃的小饼干。 【请注意只是超快手并不是超简单】

用料

• 杏仁奶油酥饼：
• 低筋面粉 80g
• 杏仁粉 40g
• 枫糖浆 60g
• 菜籽油 40g
• 盐一小撮
• 酥脆巧克力饼干：
• 低筋面粉 90g
• 可可粉 10g
• 杏仁粉 20g
• 糖粉 50g
• 菜籽油 40g
• 盐一小撮

超快手杏仁奶油酥饼&酥脆巧克力饼干的做法步骤

步骤 1

杏仁奶油酥饼： ……………………………………………………………………………………

步骤 2

把低筋面粉、杏仁粉、盐放到搅拌碗内，用手动打蛋器混合均匀，避免结块成团

步骤 3

把菜籽油和枫糖浆充分混合均匀，加入上一步骤中，用刮刀轻轻按压搅拌至均匀即可

步骤 4

用勺子舀起面糊，均匀填入迷你塔模或迷你马芬连模中，填入后轻轻整形，不要用力按压面糊，请注意面糊厚度不要超过1cm

步骤 5

送入预热好160度的烤箱烘烤10分钟，转150度继续烘烤20~25分钟

步骤 6

出炉后倒转模具轻轻拍打底部即可轻松脱出饼干

步骤 7

酥脆巧克力饼干： ……………………………………………………………………………………

步骤 8

把低筋面粉、可可粉、杏仁粉、糖粉、盐放到搅拌碗内，用手动打蛋器混合均匀，避免结块成团

步骤 9

将菜籽油加入上一步骤中，用刮刀轻轻翻拌混合直至成团

步骤 10

把面团整形成长方体或三角体，用锋利的刀切成厚度为0.5cm的均匀饼干片，均匀排列在铺好油纸的烤盘上

步骤 11

送入预热好160度的烤箱烘烤10分钟后，转150度继续烘烤10分钟

步骤 12

出炉后等到饼干完全冷却，在表面筛可可粉即成

超快手杏仁奶油酥饼&酥脆巧克力饼干的小贴士

必看小贴士： 1.最关键的一点是要使用菜籽油，因为”各种植物油中，菜籽油拥有厚实的风味跟奶油般的感触“，如果没有菜籽油，使用融化的黄油代替也可以，但是请不要使用玉米油/色拉油/橄榄油等其他植物油类 2.制作过程中请”不要直接用手触碰饼干面团“，尤其是手温较高的小伙伴请格外注意，直接碰触面团进行整形会让面团越来越硬，烘烤之后很难有酥脆口感 3.枫糖浆可用蜂蜜替代，但风味会大打折扣 4.酥脆巧克力饼干烘烤完成后，请一定等到完全冷却再拿起，不然一碰就会碎掉 5.两个方子里的杏仁粉都不能省略，也不可以用低筋面粉替代

菜谱创建时间：2014-03-19 13:02:08