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六寸心形蛋糕的做法
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六寸心形蛋糕

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作者: 扑扑真可爱
扑扑真可爱

六寸心形蛋糕的用料

六寸心形蛋糕的做法步骤

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步骤 1

蛋糕坯我做的是戚风蛋糕,将蛋白蛋黄分离,放蛋白的不锈钢盆里要保证无油无水

步骤 2

用电动打蛋器打发蛋白,打发蛋白过程中将40g白糖分三次加入,大概打发十秒左右加一次糖,分三次很重要,这样蛋白更有型

步骤 3

在蛋黄里加入25g白糖,用手动打蛋器把蛋黄打散,不用打发,然后依次加入32g玉米油和32g鲜牛奶,最后加入过筛的低筋面粉,用橡皮刮刀翻拌均匀成蛋黄糊

步骤 4

将三分之一蛋白倒入蛋黄糊里翻拌,不可以旋转搅拌,蛋白容易消泡,再将蛋黄糊倒入剩下的蛋白里,用橡皮刮刀从下往上翻拌,这一步要快,翻拌均匀就可以,不要太久,避免蛋白消泡

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将混合好的蛋糕糊倒入六寸心形模具,端住模具在桌上用力震几下,把蛋糕糊里的大气泡震出来,放入烤箱130度,50分钟即可,我把蛋糕放在烤箱下层,这样蛋糕上面不容易烤焦

步骤 6

蛋糕烤好以后要立即倒扣冷却,如果蛋糕超过了模具口,要在底下架空,不然蛋糕容易回缩塌陷,等到蛋糕冷却才能把蛋糕拿出来,不然蛋糕表皮容易粘在模具边上呀,而且冷却以后也很好脱模,手压就好了,好的戚风即使被压了自己也会膨胀回去

步骤 7

冷却蛋糕的时间就可以打发奶油了,将250ml奶油用电动打蛋器打发,加入糖粉,这个量就看大家对甜味的喜好自行添加啦,再挤入红心的火龙果汁,继续打发均匀,只需要一小块火龙果就能让奶油变成可爱的粉色了,我是用纱布包住一小块火龙果挤汁的

步骤 8

用刮板将奶油抹在蛋糕坯上,自己动手才发现这一步真的好难,我抹了快一个小时,勉强平整了,不能细看

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

接下来就是自由发挥啦,我把蛋糕坯上下对切,在中间抹上奶油夹上芒果了,其实加果冻也很赞的,然后用裱花嘴在蛋糕上随自己心意作画吧,再加上水果,相信每个人心里都有个最美的蛋糕

六寸心形蛋糕的小贴士

蜡烛是在某宝上买的,很加分耶✌️

菜谱创建时间:2014-03-18 20:57:12
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