红烧肉

作者： 翻天

用料

• 带皮五花肉 600g
• 白糖 50g
• 葱段.姜片 少许
• 盐 5g
• 老抽 适量
• 味精 3g
• 八角 2个

红烧肉的做法步骤

步骤 1

先将五花肉洗干净，切块。

步骤 2

将葱，改刀，姜切片

步骤 3

熬糖色，锅内盛入少许油，将糖放入油中，慢慢炒散，将白糖炒至棕红色。盛入300g水。

步骤 4

炒好的肉放入锅中，盛上水。将肉中的脏东西熬出来。

步骤 5

将锅中放入油，肉倒入锅中。 将熬好的糖稀倒入其中。八角，葱，姜片放入其中。多翻几次。 盖上锅盖，熬将近20分钟。

步骤 6

熬好肉，不停的翻锅，放入盐，料酒。不停的翻炒，将肉炒至暗红色，出锅装盘。

红烧肉的小贴士

一定不要放过多的水，多煮一会儿。否则出锅会有过多的水

菜谱创建时间：2014-03-18 11:51:37