萬用低卡滷汁。滷豬腳牛腱都ok（零度可樂版）

作者： 花花喲

減肥中不能放糖及太多醬料，外面買的幾乎不及格，自己動手做較實在，用零度可樂很方便！ 這滷汁想滷什麼都很方便又夠味

用料

• 牛腱及牛蹄筋 隨意
• 蛋及蒟蒻 隨意
• 醬油 幾大匙
• 料酒或米酒 跟醬油一樣多
• 超市萬用滷包 一包
• 薑 適量
• 水 適量
• 辣椒 2、3根
• 蒜頭 2、3個
• 鹽 適量
• 蔥段 適量
• 零度可樂 材料要至少一半

萬用低卡滷汁。滷豬腳牛腱都ok（零度可樂版）的做法步骤

步骤 1

牛腱先用水川燙, 煮5分鐘後撈起, 再所有調味料都先混合，跟要滷的肉放上半小時、1小時，零度可樂含有碳酸會令肉質軟嫩。

步骤 2

醃泡好用大火煮滾，再轉中小火蓋鍋悶煮60-90分鐘。最後用筷子插入看看有沒有軟爛，沒有再滾。如果有大同電鍋更好，大火滾後放入電鍋裡，直接外面放三杯水即可，出來肉是嫩到不行。

步骤 3

滷好後撈出牛腱冷卻，再放冷藏1小時, 在取出切片, 即完成。

萬用低卡滷汁。滷豬腳牛腱都ok（零度可樂版）的小贴士

我也拿來滷豬腳跟雞腿，口味一樣很讚，也不用放糖，很健康。煮出來真的很軟。切都散了呢，想有咬勁不想那麼爛就別煮太久咯

菜谱创建时间：2014-03-17 22:49:18