土豆烧牛腩

作者： 绿蘑菇

曾经是妈咪最拿手的菜，今天努力回忆了过程，最终成品还不赖。

用料

• 牛腩 若干
• 土豆 一只
• 八角 一颗
• 桂皮 两片
• 干辣椒 八个
• 大蒜 半个

土豆烧牛腩的做法步骤

步骤 1

大蒜切末，姜切片，干辣椒对半切开。

步骤 2

牛腩放入高压锅，加入八角，桂皮，姜片。注入清水，没过牛腩。

步骤 3

高压锅上气后，再压三分钟。关火，等待冷却开锅。

步骤 4

牛腩取出，切成小块备用。

步骤 5

牛腩清洗后，锅内煮水，放入牛腩，煮沸后夹出。

步骤 6

热锅冷油，待油温五分，倒入土豆丁，翻炒，加盐。翻炒至微焦，盛出。

步骤 7

倒入油，要多一点油，放入牛腩，翻炒，加入蒜末，放盐。再加入土豆丁翻炒。最后加入干辣椒，生抽，蚝油，黑胡椒粉。出锅。

步骤 8

土豆剥皮，切丁。泡入凉水，冲洗几次，去淀粉。

步骤 9

大蒜切末，姜切片，干辣椒对半切。

土豆烧牛腩的小贴士

牛腩高压锅上气后，三分钟最好。软硬适度。高压锅里面的牛腩水可以继续用作其他菜的高汤。

菜谱创建时间：2014-03-17 19:59:40