意式酿洋蓟

作者： 芒果冰Jenny

洋蓟artichoke在欧洲常见。一开始好奇，不知道怎么吃，试过一次之后就深深爱上停不下来了。

用料

• 帕玛森干酪 70ml
• 洋蓟 1棵
• 面包屑 70ml
• 盐
• 黑胡椒粉
• 橄榄油 1茶匙
• 菠菜苗
• 柠檬 1只
• 蒜头 1-2瓣
• 洋葱 半只

意式酿洋蓟的做法步骤

步骤 1

处理洋蓟。切掉茎，切掉1/2花，剥去外侧花瓣，剪刀剪去过硬的花瓣。立即用柠檬涂抹切口。

步骤 2

小勺挖掉中间的花芯，尤其是毛毛的部分。倒扣在柠檬水里。

步骤 3

加工酿馅儿。蒜头碾碎，洋葱切丁，欧芹切碎，都要细细地切。和面包屑，盐，黑胡椒，帕玛森芝士混合。

步骤 4

洋蓟甩干水分，往花芯和花瓣的空隙里塞馅儿。最后淋上橄榄油。

步骤 5

烤盘里放少量水，锡纸盖好，200度烤45分钟或者直接上锅蒸1小时。

意式酿洋蓟的小贴士

照片只是示意，洋蓟还能再多去掉点过硬的部分。 Bulgur替代面包屑，口味非常棒。 选择某些素食奶酪替代帕玛森的话，可做素食菜。

菜谱创建时间：2014-03-17 12:34:32