菠菜土司

作者： 小嫩和心爱的灿灿

哈哈，这个是歪打正着之作，用的是阿姿妹的D-cup 土司的方子，同时参考了君之的菜谱。因为我家先森买菠菜买多了，突发奇想把菠菜榨汁做个绿色土司。在制作过程中菠菜汁放多了，以为会失败呢，结果异常松软，哈哈，赶紧把方子记下来方便下次实践。

用料

• A高筋面粉 200g
• A酵母粉 5g
• A菠菜汁 300ml
• A白砂糖 50g
• A 盐 5g
• A鸡蛋 30g
• B高筋面粉 500g
• B 普通面粉 50g
• B奶粉 15g
• C黄油 30g

菠菜土司的做法步骤

步骤 1

将A材料混合均匀，搅打出大小气泡，加入B，面包机和面1个程序，我用的ACA的面包机，一个程序30分钟。

步骤 2

1个程序结束加入C材料，面包机再和面一个程序，即30分钟。

步骤 3

面和好后取出，置容器中，烤箱28度，发酵至2.5倍大小，我的烤箱用的是1小时。

步骤 4

发酵至2.5倍大小时，取出排气，醒发20分钟，整形，再醒发20分钟。

步骤 5

将整形好的面包放入烤箱，40度，再次发酵1小时。

步骤 6

二次发酵好了以后，取出，放置10分钟，刷蛋液。入烤箱，190度，烤20分钟左右，随时观察，上色取出就大功告成了！

菠菜土司的小贴士

这个方子发出来的面团特别稀，介于面糊与面团之间，整形很不好整，所以不太好出形状，我是用勺子卷出来的，不过烤好后异常的松软，也可以尝试下。下次尝试下在面包机里直接烤的效果，再来修改。

菜谱创建时间：2014-03-15 20:05:50