素·春卷

作者： 喵籽

之前在市场买的春卷皮一直被遗忘在冰箱里，前些天终于想起，一看没坏，赶紧买来材料解决掉它，味道还是不错滴~(^_^)Y

用料

• 胡萝卜 半根
• 鲜香菇 四个
• 芹菜 适量
• 金针菇 适量
• 春卷皮 一袋
• 盐
• 酱油
• 胡椒粉
• 玉米淀粉
• 香油

素·春卷的做法步骤

步骤 1

把萝卜、鲜香菇、芹菜洗干净切成8-9厘米长的细丝，金针菇洗干净。

步骤 2

锅里热油，把萝卜丝倒入翻炒一会，加入香菇炒香，最后加入芹菜丝和金针菇炒匀。

步骤 3

加入调料，按自己口味调配（因为我买的春卷皮略带咸味，调料适当少放）

步骤 4

出锅前调少许淀粉水，大火收汁，汤汁粘稠即可盛出，包春卷的时候才不会有汤汁流出来，春卷馅料就做好啦。

步骤 5

将春卷皮摊平，夹适量馅料放在春卷皮一侧中间，先卷一下，再将两侧往中间折，然后往前将剩余卷完即可，封口可沾水粘紧。

步骤 6

小奶锅里放能没过春卷一半的油（喜欢小奶锅炸东西，省油又方便哟~），待油七成热放入春卷，炸完一边再炸另一边，出锅~

素·春卷的小贴士

1、炒制馅料可以不要炒太久，因为还要再炸，以免过软，口感不佳。 2、馅料一定要收汁，以粘稠为佳，避免包春卷时有汤汁流出。 3、放春卷进去油里炸，先不要翻动，待底下春卷皮变硬定型再翻另一边，以防皮破裂。

菜谱创建时间：2014-03-12 16:57:13