麻辣土豆牛肉

作者： 馒颜

这是在小伙伴家里吃到的一道菜，吃的时候满桌子的人都惊艳了啊~吃过以后简直就念念不忘 我这个重度拖延症患者问小伙伴要菜谱要了三次才做，应小伙伴要求这道菜叫酥烂小土豆配酱香小牛肉及大豆清汤，田园时鲜嫩葱配泰式红椒及多种名贵中草药~

用料

• 蒜蓉辣椒酱 约一勺（根据个人口味加减）
• 葱 一根
• 干辣椒 3-4个
• 八角 2个
• 牛肉 1lb
• 土豆 2个（大小适中）
• 生抽，老抽
• 糖 多半勺
• 醋 约一勺半
• 盐 酌情添加

麻辣土豆牛肉的做法步骤

步骤 1

葱切成葱花，干辣椒洗净用剪刀剪成小段

步骤 2

把牛肉和土豆切成骰子大小，若不喜欢太小块，也不怕炖的时间长，可把小块切成大块

步骤 3

用水焯牛肉，多煮一会儿，洗去血沫备用

步骤 4

放油烧热，用蒜蓉辣椒酱、葱、干辣椒炝锅，注意火别开太大，会溅得到处都是

步骤 5

放牛肉，大料，翻炒

步骤 6

放土豆，加老抽、生抽，各约半勺，喜欢颜色重的多放点老抽

步骤 7

加开水没过土豆和牛肉，添加糖、醋、盐（加的时候最好尝一下咸淡，我不喜欢吃太咸的菜，在这里根本就没加盐）

步骤 8

大火烧开转小火煮约20-25分钟，土豆软了即可收汁，收汁注意要不时翻动，以防土豆黏在锅底

步骤 9

盛出，撒葱花即可

菜谱创建时间：2014-03-12 11:28:26