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一口乳酪面包·Mini Cheese Bread的做法
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一口乳酪面包·Mini Cheese Bread

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作者: Pet猫猫
Pet猫猫
一口乳酪面包·Mini Cheese Bread 来自CArol胡娟娟的原味-100道无添加纯天然手感面包食谱书 042页 已经点中这个面包好久了,就是没有动手。昨天想到好像pamerson cheese是时候清理了! 左边无添加鸡蛋,右边有加鸡蛋的面团。(都怪自己糊涂) 我真糊涂。面团已经打到快要最后的阶段了,我才赫然发现我忘记了一个材料就是鸡蛋啊!no wonder觉得面团很乾,怪怪的,所以再看一下食谱。。。。原来没有放鸡蛋啊! 咳咳咳。。。。 赶紧Inbox ccm老师。。。。还好我没有乱乱来,没有勉强把鸡蛋加入。我就省略了。可是我担心会影响作品。这几天我真的烦她。。。还好有她的教导。 我又不甘心,所以当面团在第一发效时,我又泡制了另一个有加鸡蛋的面团,看看是否口感有差别!其实真的有差别叻!我还真的不会形容哦!有加鸡蛋的小面包口感比较软,香纯,而没有加鸡蛋的,也许是面团不是太湿,所以口感比较扎实一点,但是却可以带出乳酪味道,而且有鸡蛋的乳酪味就差一点。这就是分别咯! 不懂自己有没有分享的对。有时候真的很难写。 这款面包值得推荐。。。好好吃哦!真的好吃!可以一口接一口哦!我喜欢!

用料

一口乳酪面包·Mini Cheese Bread的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

无盐奶油回复室温切小丁备用,將所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液狀材料 (液体的部份先保留20-30cc,在搅拌过程中慢慢添加)

步骤 2

所有材料直接搅打均勻成为无粉粒状态又不黏手的面团,然后将奶油丁加入慢慢混合打成均匀的细滑的面团

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将面团滚圆,收口捏緊朝下放入抹少许油的盆中,盖上保鲜膜,做第一次发效 60分钟

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

发效好的面团移出桌面,将面团中的空气用手压下去挤出来。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

面团再滚圆,收口处捏紧,盖上保鲜膜,休息15分钟

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

休息好的面团,用擀面棍压成为一块厚度约1cm的方形面皮

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

菜刀刀锋沾些高筋面粉,将面皮切成约 2cm x 2cm的小方块

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

完成的面团间隔整齐放入烤盘中,表面喷些水放烤箱中再发效 30-40分钟。

步骤 9

发效前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180‘c 时间到放入已经预热到180’c的烤箱里,烘烤约12-14分钟到表面呈现金黄色即可出炉.将出炉的面包放在铁架上放凉。

菜谱创建时间:2014-03-10 22:00:36
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