一口乳酪面包·Mini Cheese Bread

作者： Pet猫猫

一口乳酪面包·Mini Cheese Bread 来自CArol胡娟娟的原味-100道无添加纯天然手感面包食谱书 042页 已经点中这个面包好久了，就是没有动手。昨天想到好像pamerson cheese是时候清理了！ 左边无添加鸡蛋，右边有加鸡蛋的面团。（都怪自己糊涂） 我真糊涂。面团已经打到快要最后的阶段了，我才赫然发现我忘记了一个材料就是鸡蛋啊！no wonder觉得面团很乾，怪怪的，所以再看一下食谱。。。。原来没有放鸡蛋啊！ 咳咳咳。。。。 赶紧Inbox ccm老师。。。。还好我没有乱乱来，没有勉强把鸡蛋加入。我就省略了。可是我担心会影响作品。这几天我真的烦她。。。还好有她的教导。 我又不甘心，所以当面团在第一发效时，我又泡制了另一个有加鸡蛋的面团，看看是否口感有差别！其实真的有差别叻！我还真的不会形容哦！有加鸡蛋的小面包口感比较软，香纯，而没有加鸡蛋的，也许是面团不是太湿，所以口感比较扎实一点，但是却可以带出乳酪味道，而且有鸡蛋的乳酪味就差一点。这就是分别咯！ 不懂自己有没有分享的对。有时候真的很难写。 这款面包值得推荐。。。好好吃哦！真的好吃！可以一口接一口哦！我喜欢！

用料

• 高筋面粉 200g
• 速发效母(instant yeast) 1/2 tsp
• 细砂糖 30g,
• 鸡蛋 1粒
• 盐 1/8tsp
• 帕梅善起士粉(Parmesanchees 1 大匙
• 牛奶 80g
• 无盐奶油 30g

一口乳酪面包·Mini Cheese Bread的做法步骤

步骤 1

无盐奶油回复室温切小丁备用，將所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液狀材料 (液体的部份先保留20-30cc,在搅拌过程中慢慢添加)

步骤 2

所有材料直接搅打均勻成为无粉粒状态又不黏手的面团，然后将奶油丁加入慢慢混合打成均匀的细滑的面团

步骤 3

将面团滚圆,收口捏緊朝下放入抹少许油的盆中，盖上保鲜膜，做第一次发效 60分钟

步骤 4

发效好的面团移出桌面，将面团中的空气用手压下去挤出来。

步骤 5

面团再滚圆，收口处捏紧，盖上保鲜膜，休息15分钟

步骤 6

休息好的面团，用擀面棍压成为一块厚度约1cm的方形面皮

步骤 7

菜刀刀锋沾些高筋面粉，将面皮切成约 2cm x 2cm的小方块

步骤 8

完成的面团间隔整齐放入烤盘中，表面喷些水放烤箱中再发效 30-40分钟。

步骤 9

发效前8-10分钟，将烤盘从烤箱中取出，烤箱打开预热至180‘c 时间到放入已经预热到180’c的烤箱里，烘烤约12-14分钟到表面呈现金黄色即可出炉.将出炉的面包放在铁架上放凉。

菜谱创建时间：2014-03-10 22:00:36