洋葱佛卡恰

作者： ♡豬豬

用料

• 洋葱丁 100克
• 橄榄油 1大匙
• 高粉 200克
• 全麦粉 100克
• 盐 1/2小匙
• 黑胡椒 少许
• 水 170克
• 迷迭香 适量

洋葱佛卡恰的做法步骤

步骤 1

洋葱切丁，锅中倒入橄榄油，用小火将洋葱丁炒至半透明，撒入盐和黑胡椒拌均匀。备用！

步骤 2

高粉，全麦粉酵母和水混合，搅拌揉成不粘手面团（水保留30克，揉团慢慢加）

步骤 3

加入洋葱，搅拌搓揉至完全融合。面团能拉出透明薄膜，扩展阶段。

步骤 4

盖保鲜膜发酵约1小时。至2倍大。

步骤 5

操作台撒高粉，面团移至操作台，面团表面也撒入高粉。排气。再分成所需的等份。然后滚圆，盖保鲜膜醒发15分钟。

步骤 6

将面团擀成圆形，放在烤盘上。刷上一层橄榄油

步骤 7

用筷子戳些小洞，撒上迷迭香。

步骤 8

180度，约18~20分钟，表面金黄。

洋葱佛卡恰的小贴士

因为加入了洋葱，面团会有些粘手。没有关系。直接放入容器内发酵。取出后因为操作台撒粉，面团表面也撒粉。所以不会再粘手。

菜谱创建时间：2014-03-09 21:30:35