香煎带鱼

作者： 蛀牙的吃货

现在正是带鱼的季节，时令的菜是怎么做都好吃，努力把喜欢的东西做成习惯的味道。

用料

• 带鱼 1斤左右（2人份）
• 姜 几片
• 葱花 想吃多少放多少
• 芹菜 同上
• 酱油 想吃咸点放多点

香煎带鱼的做法步骤

步骤 1

1,热锅下油，放姜煎至香味出来 2,一块一块放带鱼下锅，注意旋转锅身使得所有带鱼均能浸到油（因ln不屑用平底锅，好吧，其实是不会用） 3,煎至一面金黄（没那么快，无需一直翻身看），再翻过另一面，来回几次，煎至两面金黄 4,放入葱花，芹菜，和适量酱油，稍微闷一下，翻面，再闷一会。 5,出锅～ 后言,带鱼在ln这边的做法是:先用多点盐淹一会再煎，这就是为什么这道菜中间没放盐的原因，嗯，是这样，这是习惯，而且也防止中途加盐不均匀，带鱼起锅也不会再表面咸而已。

步骤 2

香煎带鱼的小贴士

带鱼煎之前先放多点盐腌制一会再下锅，所以中途不用放盐，避免带鱼出锅只有表面咸

菜谱创建时间：2014-03-09 20:17:57