豉汁蒸白膳

作者： Jun_Jun

白膳嫩滑、豉香浓郁，好味道！

用料

• 白膳 1条
• 陈皮 一小片
• 生姜 一大块
• 阳江豆豉 30g
• 香葱 两根
• 油 一大勺
• 盐 适量
• 蒸鱼豉油 一汤匙
• 鱼露 一茶匙

豉汁蒸白膳的做法步骤

步骤 1

将白膳洗净，切成一厘米厚块状，抹盐后摆入碟子，姜片切片放入腌制约一个小时。

步骤 2

将阳江豆豉稍微冲洗，剁碎；陈皮泡水软化后切丝；香葱留两段，其余切成葱花备用。

步骤 3

白膳腌制好后，均匀撒上陈皮、阳江豆豉，均匀淋入鱼露，再放两段青葱。

步骤 4

开蒸锅，待水开时入锅，隔水蒸九分钟出锅。（我买的鱼一斤一两，大家视鱼的大小调整时间）

步骤 5

均匀淋上蒸鱼豉油，撒好葱花。

步骤 6

开锅，放入一大勺油，烧至冒烟停火，将热油淋在葱花上，OK！上菜！

菜谱创建时间：2014-03-08 20:52:46