剁椒鱼头

作者： 卞冬儿

建议买整条鱼划算，单买鱼头特别贵，鱼身便宜。他给你切的玉身子还好多呢。占比例太重且价格贵死。

用料

• 坛坛香 红剁椒 料酒
• 胖头鱼头 耗油
• 葱 姜 蒜末 白糖一点点
• 生抽

剁椒鱼头的做法步骤

步骤 1

腌制鱼头：生抽一勺，料酒一勺，耗油一勺，盐勺放一点，腌制十分钟。

步骤 2

剁椒里面放了一勺生抽，一勺料酒，一克白糖，葱 姜 蒜末。

步骤 3

姜片垫底，鱼身铺满拌好的剁椒酱。

步骤 4

水开后上锅蒸。 蒸12-14分钟，关火焖3分钟，出锅。

步骤 5

油烧热，冒青烟的时候离火，浇在鱼上即可

步骤 6

剩下的汤汁用来拌面条特别好吃。

剁椒鱼头的小贴士

鱼肉很容易熟，蒸12分钟内即可。 一定开水再上锅 蒸鱼 哦！

菜谱创建时间：2014-03-07 13:58:03