彩绘蛋糕卷

作者： 米苏0810

用料

• 鸡蛋 250克
• 糖粉 127克
• 低筋面粉 75克
• 牛奶 44克
• 色素 少许
• 淡奶油 170克
• 细砂糖 10克

彩绘蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

鸡蛋与糖粉混合，隔温水搅拌均匀后高速打发5分钟。

步骤 2

再低速打发2分钟。

步骤 3

牛奶隔温水加热到比皮肤稍暖。

步骤 4

筛入低筋面粉，搅拌至看不见干粉后继续搅拌10-15次。

步骤 5

加入温热的牛奶，继续搅拌20-30次。将烤箱预热到170度。

步骤 6

挑两小勺面糊，用另外的容器装盛。（要几种颜色就挑几份，根据颜色的用量来挑取面糊）

步骤 7

在挑出的面糊中加入相应的色素或色粉，一点一点加，加多了颜色会过深。然后在烤盘内垫入的油纸上描绘自己喜欢的图案。

步骤 8

图案描绘好后放入预热好的烤箱烘烤一分钟，观察图案表面是否凝固，若凝固度不够，浇入面糊后会走形。

步骤 9

图案烤好出炉后，将大部分的面糊再仔细搅拌80次左右。慢慢浇入烤盘，覆盖住图案。

步骤 10

面糊加入后，将烤盘用力敲震两下，震出气泡。然后放入预热到170度的烤箱，烤制14-16分钟。

步骤 11

烤制完成后，拿出烤箱时仍然用力敲震两下，防止蛋糕回缩。然后脱模，将油纸小心揭下后扔轻轻覆盖在蛋糕表面。

步骤 12

将细砂糖加入淡奶油中，隔冰水打发到七八分，可以涂抹的状态。

步骤 13

涂抹在蛋糕体表面（没有图案的那一面），卷起。如果还需要绘制部分图案，可以用果蔬粉加水调和后用上色笔进行绘制。

步骤 14

放入冰箱冷藏定型。完成。

菜谱创建时间：2014-03-07 11:34:05