鸡蛋羹

作者： 雲朵上的黑喵吉吉

因为是和外甥一起吃的，一下子蒸了5个，如果是一个人吃，2个鸡蛋就够了，如果是专门给宝宝吃的，在宝宝能吃的惯的情况下，可以加点西红柿碎或胡萝卜碎...

用料

• 调味汁
• 鸡蛋
• 盐
• 温水

鸡蛋羹的做法步骤

步骤 1

鸡蛋打入碗中加盐打散，加入温水搅打均匀，放入蒸锅蒸熟即可。

步骤 2

调味汁：生抽、米醋、麻油。

鸡蛋羹的小贴士

1.一般加水的量是鸡蛋液的一半，如果想吃鸡蛋味浓点的，就少加一点。 2.水是稍微热一点的温水。 3.鸡蛋和水搅打完后会有很多蛋沫，尽量不要撇掉，因为蛋沫也是蛋液，只是打出气泡而已，用勺子轻轻地搅动，沫沫就会消掉融入蛋液中。 4.有些人蒸出的鸡蛋羹会有蜂窝洞，这主要取决2个步骤，一个是水的温度，一个熟蒸的过程。所以蒸地时候，碗上盖一层保鲜膜，待鸡蛋的表面凝固时，就把保鲜膜取下来（取保鲜膜的时候要注意别被蒸汽烫到，用筷子取掉就可以了），然后蒸熟即可。 5.吃的时候调味汁放一点点就够了，如果吃不惯或不喜欢可以不加。但如果不加，加盐的步骤就要放正好的量。如果要加调味汁，加盐的步骤就要少放一点。

菜谱创建时间：2014-03-07 09:48:03