黄瓜等食材切丁、鸡蛋加入少许水淀粉打匀、隔夜米饭用铲子铲松
奶油10g下锅,小火融化,放入杨葱、胡椒卜、玉米粒、培根丁,中火煸香,加入耗油、胡椒粉、盐调味
炒至断生,捞出备用
原锅加入剩下10g奶油,小火融化,加入隔夜剩饭,旺火炒香,快速翻炒,大约1分钟后加入蔬菜培根等食材,撒少许五香粉,加入黄瓜,翻炒均匀,关火
另起平底锅,表面涂浅淡一层油,热锅,留出一点蛋液粘合使用,剩下的快速摊平,形成圆薄蛋皮,小火煎黄至香,关火
蛋皮中央放入炒饭,小心包成蛋卷或者任意想要的形状,用番茄酱或者生蛋液粘合封口,蛋皮外浇上番茄酱即可。
蛋包饭的食材有许多种,如果爱咖喱,加咖喱炒;嗜酸辣,加酸辣酱,青豆、鲜虾、鱿鱼,爱吃什么放什么,最后用浅薄的蛋皮裹得美美的,你就成功了。 炒饭的小诀窍:隔夜饭,因为水分少,炒出来粒粒分开;油热,旺火,快速颠炒,这样炒出来的饭一定香软始终,香气扑鼻。