仔姜鸭脚

作者： 哎哟玮玮

平时吃仔姜鸭子的时候就只喜欢啃鸭脚脚，干脆专门买鸭脚回来做啦～

用料

• 鸭脚 800g
• 泡生姜 少许
• 长青椒 100g
• 嫩姜 200g
• 泡辣椒 少许
• 豆瓣酱 一汤匙
• 红辣椒 50g
• 糖、鸡精或味精
• 生抽、油、八角

仔姜鸭脚的做法步骤

步骤 1

全部材料

步骤 2

鸭脚洗净沥干，油入锅烧热，再下鸭脚炒至变色，盛出鸭脚

步骤 3

锅内剩余的油继续烧热，下蒜瓣花椒和八角，炒香后下泡姜泡椒和豆瓣酱，炒成红油

步骤 4

下鸭脚，加生抽，翻炒，加水至淹没鸭脚，盖上锅盖大火煮开，再转中火煮30分钟

步骤 5

加入准备好的仔姜、青椒和红辣椒，继续煮10分钟（这个时间不一定哈，也可以先下仔姜煮，最后几分钟下辣椒，避免像我这样把辣椒煮得太烂）

步骤 6

起锅前加少许糖和鸡精（或味精），搞定～

仔姜鸭脚的小贴士

我加的豆瓣酱比较咸，所以后来没再加盐，如果豆瓣酱不够咸的同学，可以加生抽后再加点盐哈

菜谱创建时间：2014-03-05 21:06:15