爆炒脆骨

作者： 小发爱厨房

献给爱吃脆骨的同学们。

用料

• 猪脆骨（猪月牙骨）
• 葱姜蒜 适量
• 料酒 适量
• 干红辣椒 适量
• 醋 半勺
• 生抽 2-3勺
• 老抽 1勺
• 盐、鸡精 适量
• 青线椒 4-5根
• 小米辣🌶️（无辣不欢） 5-6个
• 不吃辣的同学请忽略小米辣，这辣椒真的超辣😂

爆炒脆骨的做法步骤

步骤 1

脆骨洗净切成小段状 晾干水分备用。线椒切小段

步骤 2

油锅烧热，下葱段、姜片、蒜粒爆香 （此处喜欢豆豉的同学可加入一小把豆豉，超好吃）放入适量干红辣椒

步骤 3

下脆骨 ，大火爆炒至肉变色，放入小米辣翻炒几下后倒入适量料酒，继续爆炒

步骤 4

炒至料酒消味，倒入生抽、老抽、醋翻炒几下，加入适量开水，调入盐，大火煮片刻转小火，焖煮10分钟左右。

步骤 5

再开大火，倒入线椒段继续爆炒，炒至线椒断生， 调入葱末 起锅

步骤 6

无辣不欢的多放些小米辣，超级下饭啊。减肥人士慎入啊～～

爆炒脆骨的小贴士

转小火焖煮那一步也可省略，全程爆炒至出锅。但为了能稍微好嚼些，所以要焖烂些

菜谱创建时间：2014-03-05 13:46:10