鸡蛋卷的做法

鸡蛋卷

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作者: 大蓝子-
大蓝子-
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鸡蛋卷的用料  

鸡蛋卷的做法步骤

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  • 细葱洗好

  • 葱切碎

  • 准备3个鸡蛋

  • 鸡蛋敲碎入碗

  • 1g淀粉

  • 淀粉加入蛋液

  • 鸡蛋打散

  • 不粘锅用刷子刷一层油

  • 倒入一半蛋液--全程小火

  • 半熟时小心卷好,不取出

  • 倒入另一半蛋液

  • 扔是半熟时卷起

  • 切块入盘

鸡蛋卷的小贴士

关于鸡蛋卷的碎碎念:



1.一定要用不粘锅,才能保证蛋卷卷起不沾。



 我这里只卷了2层,多卷几次切块的话卖相会更好



 有专门做蛋卷的模具更好,我在克制自己购买的欲望,不然家里真的放不下了



2.煎蛋全程要用小火,不然还没等卷就糊了。



3.放一点淀粉进去会帮助鸡蛋支撑定型,卷起时不易碎。



4.加入盐为了保证色泽跟口感



5.卷蛋卷时用宽木铲提一下,以免鸡蛋脆弱碎掉



6.最后就是按自己喜好,加入香肠,蘑菇,胡萝卜...

菜谱创建时间:2014-03-04 02:06:35

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