枫糖山核桃吐司（中种）

作者： MonicaFolsom

枫糖浆maple syrup主产于北美加拿大，源于枫树，属珍贵天然糖类，带特殊风味，与山核桃的味道搭配，极具北美风情。这款吐司烘烤中膨胀力很好，质地非常绵软，口感清淡却不失芳香。

用料

• 中种
• 高筋粉 250g
• 水 160g
• 干酵母 3g
• 主面团
• 枫糖浆 60g
• 奶粉 18g
• 盐 3g
• 山核桃仁 适量
• 黄油 15g
• 全麦粉 30g

枫糖山核桃吐司（中种）的做法步骤

步骤 1

所有中种原料混合大致揉成团，发酵至4~5倍大小。

步骤 2

中种撕小块与枫糖浆，奶粉，盐，全麦粉混合，揉到完全阶段，中途加黄油和山核桃仁。

步骤 3

主面团松驰40分钟，分割三份，滚圆，松驰10分钟。

步骤 4

整形，一擀。

步骤 5

二卷

步骤 6

面团排入吐司模，二发至九分满。

步骤 7

烤箱预热180度，烤40分钟。

枫糖山核桃吐司（中种）的小贴士

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菜谱创建时间：2014-03-03 15:29:05