法式南瓜浓汤

作者： 谭斌食光漫步

南瓜浓汤(Pumpkin Soup )，是西式浓汤经典而不易失败的一例，爱吃南瓜的朋友不可错过，何况，烹饪方法简单易学，浓香四溢的南瓜一定会让你爱不释口，回味无穷。 南瓜热量低，且含有丰富的胡萝卜素和维生素B，有“蔬菜之王”的美称，也有降血糖和减肥的功效。黄油、牛奶中则蕴含钙质和蛋白质，能够降低人体内脂肪的合成。南瓜浓汤具有排毒、塑身的功效，同时能够补中益气、调理肠胃。

用料

• 南瓜 300克
• 淡奶油 50ml
• 高汤 500ml
• 黄油 15g
• 盐、鸡精 适量
• 胡椒粉 少许
• 白芝麻 少许
• 面粉 2匙

法式南瓜浓汤的做法步骤

步骤 1

南瓜切小块，加入高汤搅打成泥

步骤 2

起锅，放入黄油，小火融化，加入面粉炒香

步骤 3

加入南瓜泥，中火煮沸，加入淡奶不断搅匀

步骤 4

转小火，熬制约8分钟，加入调料鸡精、盐提味

步骤 5

南瓜熟透汤汁浓稠后，出锅，表面撒上白芝麻和胡椒粉即可

法式南瓜浓汤的小贴士

西式的南瓜汤还会多加各种香料，比如豆蔻粉、肉桂粉、百里香等，个人喜欢呈现南瓜原来的味道，于是将这些香料忽略，如果口味浓重，但加无妨。 南瓜比较减肥清脂，预防高血压等各种疾病，如果还想清淡的话，淡奶都可忽略。或者加入其它食材，都是创意了。

菜谱创建时间：2011-05-28 02:04:45