芒果班戟

作者： 谭斌食光漫步

这是一款由香港人发挥得淋漓尽致的经典甜品。 班戟，是粤语话“panake”的翻译，这是一种西式黄油面糊饼，港人经过改良，创造出这绝妙的美食。 夏日甜点，缺它不可哦。滋味甜蜜得心头都要开出一朵小花。

用料

• 芒果 2个
• 低粉 80g
• 鸡蛋黄 2个
• 牛奶 120g
• 白糖 30g
• 淡奶油 150ml
• 橄榄油 适量

芒果班戟的做法步骤

步骤 1

鸡蛋黄和牛奶加入白糖搅拌均匀，不要打出泡沫，打匀即可

步骤 2

低粉分三次过筛加入牛奶鸡蛋糊，搅拌均匀

步骤 3

取不粘锅，表面涂一层橄榄油，取适量面糊，倒入锅中迅速转开摊匀，小火煎黄，大约1分半一张面糊，依次剪完所有面糊，晾凉

步骤 4

芒果去皮，去内核，切成长条备用

步骤 5

淡奶油从冷藏箱拿出打出纹路，至于蓬松

步骤 6

取煎好的面饼，中间涂奶油，上面放长条芒果，小心包成卷或者想要的形状即可

芒果班戟的小贴士

1、淡奶油最好冷藏过后打发，比较容易 2、个人喜欢食材自然的味道，白砂糖可以按照自己喜好放，不需照本宣科 3、做好放入冷藏更好吃：）

菜谱创建时间：2011-05-28 00:17:42